Pelletgrill ühendab ehtsa puidusuitsu maitse elektrooniliselt juhitava temperatuuri ja väga lihtsa kasutamisega. Ameerika Ühendriikides on selline BBQ valmistamise viis olnud populaarne juba aastaid ning üks tuntumaid selle kategooria kaubamärke on Green Mountain Grills ehk GMG.
Aga mis on Green Mountain Grills, kuidas pelletgrill töötab ja mille poolest erineb see tavalisest söe- või gaasigrillist? Selles artiklis vaatame lähemalt GMG ajalugu, pelletgrilli tööpõhimõtet, PRIME 2.0 põlvkonda, BBQ pelleteid, toiduvalmistamise võimalusi ning kasutajate tegelikke kogemusi.
Green Mountain Grills – ideest BBQ kaubamärgiks
Green Mountain Grillsi lugu sai alguse väga lihtsast ideest – teha parem pelletgrill.
GMG esindaja Jason Baker on ettevõtte ajaloost rääkides öelnud, et tema isa valmistas aastaid toitu pelletgrillil ning perele meeldis väga sel viisil valmistatud toidu maitse. Samal ajal mõtles ta pidevalt sellele, mida olemasoleva grilli juures saaks paremaks teha.
Kogemused tootmise ning impordi ja ekspordi valdkonnas aitasid need ideed ellu viia ning 2007. aastal valmis esimene Green Mountain Grillsi prototüüp.
Ka tootja ise kirjeldab oma algust sarnaselt – neile meeldis väga puidupelletitega toidu valmistamine, kuid olemasolev grill ei vastanud täielikult nende ootustele. Seetõttu otsustati luua oma grill.
Sellest ideest kasvas välja Green Mountain Grills.
Aastate jooksul sai GMG tuntuks selliste mudelitega nagu Daniel Boone, Jim Bowie ja Davy Crockett. Uues põlvkonnas on nende asemele tulnud TREK, LEDGE ja PEAK PRIME 2.0.
Mis on pelletgrill?
Pelletgrilli võib kõige lihtsamalt kirjeldada kui grilli, suitsuahju ja puuküttega väliköögi ahju kombinatsiooni.
Kütusena kasutatakse spetsiaalselt toidu valmistamiseks mõeldud puidupelleteid.
Kasutaja valab pelletid mahutisse, lülitab grilli sisse ja valib soovitud temperatuuri. Edasi teeb suure osa tööst grill ise.
Kuidas pelletgrill töötab?
Pelletite etteandesüsteem ehk tigukonveier transpordib pelletid automaatselt mahutist põlemiskambrisse.
Elektriline süüteelement süütab pelletid ning ventilaator tagab põlemiseks vajaliku õhu ja aitab kuumusel ning suitsul küpsetuskambris ringelda.
Temperatuuriandur jälgib temperatuuri grilli sees ning elektrooniline kontroller reguleerib pelletite etteannet ja põlemisprotsessi.
Kuumakilp aitab kuumust küpsetuskambris ühtlaselt jaotada.
Tulemus on väga lihtne:
Määrad temperatuuri → grill hoiab põlemisprotsessi automaatselt töös → sina saad keskenduda toidule.
Miks on pelletgrillid muutunud nii populaarseks?
Peamine eelis on võimalus ühendada ehtsa puidusuitsu maitse automaatse temperatuurikontrolliga.
Traditsioonilise BBQ puhul on stabiilse temperatuuri hoidmine omaette oskus. Kui brisketit või sealiha tuleb valmistada 8–12 tundi, peab kogu selle aja jooksul tuld kontrollima.
Pelletgrill automatiseerib suure osa sellest protsessist.
Seetõttu kirjeldatakse seda toiduvalmistamise viisi sageli põhimõttega “set it and forget it” – määra soovitud temperatuur ja lase grillil oma tööd teha.
Ehtne puit, mitte gaasileek
Pelletgrilli olemus ei seisne siiski elektroonikas. Selle keskmes on puit.
Kvaliteetsete BBQ pelletite põletamisel tekib suits, mis annab toidule iseloomuliku BBQ aroomi.
Eriti hästi tuleb see esile pikaajalisel madalal temperatuuril küpsetamisel ehk low & slow meetodil.
Pelletgrill sobib väga hästi:
- brisketi valmistamiseks;
- veiselihale;
- searibidele;
- rebitud sealihale (pulled pork);
- kanalihale;
- kalale;
- burgeritele;
- vorstidele;
- köögiviljadele;
- pikaajaliseks suitsutamiseks;
- pitsa valmistamiseks koos sobiva pitsaahjuga;
- ning paljude teiste BBQ roogade valmistamiseks.
Seetõttu ei tasu pelletgrilli vaadata ainult kui suitsuahju.
Green Mountain Grills PRIME 2.0
Green Mountain Grillsi praegune põlvkond on PRIME 2.0.
PRIME 2.0 seerias kasutab tootja 12 V Direct Power süsteemi, mille eesmärk on tagada stabiilne temperatuurikontroll ja puidupelletite ühtlane põlemine.
PRIME 2.0 perekonda kuulub kolm põhimudelit:
TREK PRIME 2.0
GMG kõige kompaktsem mudel. See sobib nii koduterrassile, väljasõitudele kui ka telkimiseks ning inimesele, kes soovib täisväärtuslikku pelletgrilli väiksemas mõõdus.
LEDGE PRIME 2.0
Keskmise suurusega mudel ja väga universaalne valik perele. See pakub suuremat küpsetuspinda, kuid säilitab igapäevaseks kasutamiseks mugavad mõõtmed.
PEAK PRIME 2.0
PRIME 2.0 seeria suurim mudel, mis sobib suurema toidukoguse valmistamiseks, seltskondadele ja tõsisemale BBQ valmistamisele.
Wi-Fi juhtimine ja temperatuurikontroll
Pelletgrilli üks suuremaid eeliseid on võimalus toiduvalmistamist palju mugavamalt jälgida kui klassikalise grilli puhul.
GMG mudeleid saab juhtida rakenduse abil, mis võimaldab telefonist temperatuuri jälgida ja toiduvalmistamise protsessi kontrollida.
See on eriti mugav brisketi, pulled pork'i või mõne muu roa puhul, mis veedab grillis mitu tundi.
Grilli kõrval ei ole vaja kogu aeg viibida.
SideBURN – kuidas valmistada steiki?
Pelletgrillid sobivad suurepäraselt stabiilse temperatuuri hoidmiseks ja low & slow valmistamiseks, kuid traditsiooniliselt ei ole väga kõrgel temperatuuril steigi pruunistamine olnud nende peamine tugevus.
GMG PRIME 2.0 süsteemis täiendab seda võimalust SideBURN – kõrge temperatuuriga külgpõleti.
Sellega saab kasutada populaarset reverse sear meetodit:
- liha valmistatakse pelletgrillil aeglaselt kuni soovitud sisetemperatuurini;
- seejärel pruunistatakse seda SideBURN-il lühikest aega väga kõrgel temperatuuril;
- tulemuseks on ühtlaselt küpsenud steigi sisemus ja tugev pruunistunud koorik.
RACKT – rohkem võimalusi ühes grillis
PRIME 2.0 mudelitele on saadaval ka modulaarne RACKT süsteem.
See võimaldab muuta grilli sisemist konfiguratsiooni ning kasutada erinevaid lisareste, riiuleid ja toiduvalmistamise elemente.
See on eriti kasulik juhul, kui korraga on vaja valmistada suurem kogus ribisid, liha, köögivilju või muid roogasid.
GMG pitsaahi
Üks Green Mountain Grillsi huvitavamaid võimalusi on eraldi Wood-Fired Pizza Oven.
See ei ole lihtsalt grillrestile asetatud pitsakivi.
Pitsaahi paigaldatakse grilli sisse ning see kasutab põlemiskambrist tulevat kuumust, võimaldades saavutada pitsa küpsetamiseks palju sobivama temperatuuri.
See tähendab, et sama GMG võib ühel päeval valmistada tundide kaupa brisketit ja järgmisel korral töötada pitsaahjuna.
Green Mountain Grills BBQ pelletid
Green Mountain Grills pakub ka oma spetsiaalselt toidu valmistamiseks mõeldud lehtpuidust BBQ pelleteid.
Tootja andmetel valmistatakse need 100% kuivadest puidulaastudest ning pelleteid hoiab koos puidus looduslikult sisalduv ligniin.
Tootja sõnul ei kasutata pelletites kunstlikke sideaineid.
Kvaliteetsed BBQ pelletid on pelletgrilli oluline osa, sest puiduliigist ja kvaliteedist sõltuvad nii põlemisprotsess kui ka suitsu aroom.
Erinevad puidusegud – erinevad maitsed
GMG pakub mitmeid erineva maitse- ja aroomiprofiiliga pelletisegusid.
Näiteks kergemad viljapuupuidu segud sobivad hästi kana, sealiha ja kala juurde, tugevama iseloomuga puidusegud aga veiseliha ja pikaajalise BBQ suitsutamise jaoks.
Oluline on kasutada just toidu valmistamiseks mõeldud BBQ pelleteid. Küttepelleteid ei tohi grillis kasutada.
Mida Green Mountain Grillsi kasutajad räägivad?
Internetist leiab GMG kohta väga erinevaid kogemusi ning oluline on eristada uuemaid PRIME 2.0 mudeleid aastaid vanadest eelmiste põlvkondade seadmetest.
Sõltumatu BBQ portaal AmazingRibs hindas oma LEDGE ülevaates mudelit väga positiivselt, tuues esile Wi-Fi funktsionaalsuse, mitmekülgsuse ja üldise toiduvalmistamise võimekuse.
Ka omanike aruteludes leidub palju kasutajaid, kes on Green Mountain Grillsi kasutanud viis, seitse või isegi rohkem aastat.
Sageli tuuakse esile pelletgrilli lihtsat kasutamist, võimalust hoida temperatuuri pika aja jooksul stabiilsena ning head BBQ maitset.
Kas kõik arvustused on positiivsed?
Ei.
Internetist leiab ka kriitilisi arvustusi, eriti vanemate Daniel Boone ja Jim Bowie mudelite kohta.
Mõned kasutajad on maininud Wi-Fi ühenduse probleeme, temperatuuri kõikumisi ning süüteelemendi või muude komponentide väljavahetamise vajadust.
Samas on mitmes sellises arvustuses positiivselt hinnatud GMG kliendituge ja varuosade kättesaadavust.
Seetõttu tasub vanemaid internetiarvustusi lugedes arvestada, millise põlvkonna ja tootmisaasta grillist tegelikult räägitakse.
Kellele pelletgrill sobib?
Pelletgrill sobib eriti hästi inimesele, kes soovib ehtsat puidusuitsust BBQ maitset, kuid ei taha terve päeva tuld reguleerida.
See võimaldab katsetada klassikalise BBQ, suitsutamise, liha, kala, köögiviljade, pitsa ja paljude teiste retseptidega.
Pelletgrilli suurim eelis ei ole ainult automatiseerimine.
Üks selle olulisemaid eeliseid on võimalus saada korratav tulemus. Kui oled leidnud sobiva temperatuuri, valmistamisaja ja liha sisetemperatuuri, on sama retsepti järgmisel korral palju lihtsam korrata.
Kas pelletgrill asendab täielikult söegrilli?
Mitte alati.
Kui inimese jaoks on kõige olulisem traditsiooniline söega grillimine ja väga intensiivne otsese kuumusega pruunistamine, on klassikaline söegrill endiselt suurepärane tööriist.
Pelletgrilli eelis peitub mujal – mugavuses, täpses temperatuurikontrollis, pikaajalises küpsetamises ja puidusuitsu maitses.
Seetõttu kasutavad paljud BBQ entusiastid pelletgrilli koos teiste grillimisviisidega, mitte ei käsitle neid üksteist välistavate lahendustena.
Miks Green Mountain Grills?
Green Mountain Grills ei ole eile loodud pelletgrillide kaubamärk.
Selle juured ulatuvad aega, mil pelletgrillide kategooria ei olnud veel nii laialt levinud kui tänapäeval.
Alates esimesest prototüübist 2007. aastal on GMG jõudnud kaasaegse PRIME 2.0 põlvkonnani, mis pakub elektroonilist temperatuurikontrolli, Wi-Fi funktsioone, 12 V süsteemi, RACKT lahendust, SideBURN-i ja pitsaahju kasutamise võimalust.
Põhiidee on aga jäänud väga lihtsaks:
ehtne puit + suitsune maitse + kontrollitud temperatuur + lihtne kasutamine.
Green Mountain Grills Eestis
Green Mountain Grillsi grille, BBQ pelleteid ja lisatarvikuid pakub Eestis Niko Agro.
Valikus on TREK PRIME 2.0, LEDGE PRIME 2.0 ja PEAK PRIME 2.0 mudelid ning pelletid ja lisatarvikud erinevate BBQ valmistamisviiside jaoks.
VAATA GREEN MOUNTAIN GRILLS TOOTEID
Kui sa ei ole kindel, milline GMG mudel sulle kõige paremini sobib, võta ühendust Niko Agroga – aitame valida grilli vastavalt inimeste arvule, toiduvalmistamise harjumustele ja sellele, mida plaanid kõige sagedamini valmistada.
